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应选择正规渠道选购冷链食品 且清洗加工时宜戴一次性手套

发布时间:2021-11-19作者:207-liyang 来源: 中国食品安全网

  冷链传播是新冠病毒的传播途径之一。疫情防控期间,如何选购进口冷链食品,购买后又该如何处理呢?11月17日,沈阳市卫生健康服务中心张书婉医生为市民提供专业的解析。

  张书婉介绍,消费者选购冷链食品时,应通过诚信经营、口碑良好的正规商超平台渠道,选购手续齐全、检测合规的进口冷链食品,禁止通过网购、代购、海淘等方式购买来源不明、无相关证明的进口冷链食品,并且要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签。同时,市民应正确佩戴口罩,使用一次性手套、夹子或塑料袋套手进行挑选,避免徒手接触食品及包装,购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手,洗手前,双手不碰触口、鼻、眼等部位。

  清洗加工时,宜戴一次性手套,保持室内通风,不要在水龙头上直接冲洗生的肉制品,防止溅洒污染,可用浸泡搓洗方式,不宜大力切剁。刀具、砧板、餐具各自单独放置,及时清洗消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,清洗或接触冷链食品后,应先洗手再接触熟食。

  储存时,分类分区储存,进口冷链食品放入冰箱前,应先装入干净的食品袋,避免食品间交叉污染,包装上注明日期,避免长时间存放。在冰箱内存放食品时要生熟分开,尽可能固定区域存放。

  烹调食用冷链食品时,加工烹调应做到烧熟煮透;尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜;两人及以上共同就餐时,要记得使用公筷、公勺,减少交叉感染,降低传染性疾病的发生;未食用完(已经烹调熟)的海鲜及肉类,请放置冰箱冷藏室保存,尽早食用,再次食用前一定要充分加热。

  张书婉提醒,消费者及相关从业人员接触或食用冷链食品后,一旦出现发热、腹泻等可疑症状,应及时到发热门诊就医,并主动告知医生食用时间、食品种类、食材来源等信息,以免延误病情。